Гарганеллі з моорепродуктамі і спаржею

на 4 порції: 300 г сухої пасти гарганеллі, 16 великих іспанських мідій, 20 черепашок вонголе, 8 очищених креветок, 4 тигрові креветки, 10 шт. зеленої спаржі, 100 г чорних оливок, 200 г помідорів чері, пучок петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл білого сухого вина, 4 зубчики часнику, 300 г рибного бульйону фюме. часник очистити, подрібнити. у спаржі відрізати задерев'янілі кінчики. мушлі вимити щіткою. масло розігріти на сковороді, додати часник, пасерувати до золотистого кольору. додати спаржу і оливки, прогріти. додати креветки і все черепашки, накрити кришкою, готувати, поки все не відкриються. влити вино, готувати, поки не зникне запах алкоголю. додати розрізані навпіл помідори черрі і дрібно нарізану зелень петрушки. влити гарячий бульйон, готовити максимум 10 хв. пасту відварити в підсоленому окропі, змішати з соусом. готувати все разом ще 3 хв. викласти готову пасту на підігріту тарілку, прикрасити петрушкою і помідорами чері.

На 4 порції: 300 г сухої пасти гарганеллі, 16 великих іспанських мідій, 20 черепашок вонголе, 8 очищених креветок, 4 тигрові креветки, 10 шт. зеленої спаржі, 100 г чорних оливок, 200 г помідорів чері, пучок петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 100 мл білого сухого вина, 4 зубчики часнику, 300 г рибного бульйону фюме. Часник очистити, подрібнити. У спаржі відрізати задерев’янілі кінчики. Мушлі вимити щіткою. Масло розігріти на сковороді, додати часник, пасерувати до золотистого кольору. Додати спаржу і оливки, прогріти. Додати креветки і все черепашки, накрити кришкою, готувати, поки все не відкриються. Влити вино, готувати, поки не зникне запах алкоголю. Додати розрізані навпіл помідори черрі і дрібно нарізану зелень петрушки. Влити гарячий бульйон, готовити максимум 10 хв. Пасту відварити в підсоленому окропі, змішати з соусом. Готувати все разом ще 3 хв. Викласти готову пасту на підігріту тарілку, прикрасити петрушкою і помідорами чері.

Готуйте з задоволенням! Ставте лайк і не забувайте ПІДПИСАТИСЯ! Смачного!



ЩЕ ПОЧИТАТИ