Ікра стане в нагоді не тільки для бутербродів

Ікру ‘заморську’ кабачкову не складно приготувати самим, при цьому вона буде Смачною і Корисною , а використовуючи Невеликий секрет в її приготуванні, про який я розповім в цьому рецепті, ікра буде Добре зберігатися і без холодильника .

Кабачкова ікра

Кабачки свіжі - 3 кг

Лук - 500 г

Томатна паста - 250 мл.

Майонез Провансаль -250 мл.

Олія соняшникова без запаху - 100 мл

Цукровий пісок -1 стакан

Сіль -1,5 ст. ложки

Червоний мелений перець - за смаком

Як готувати

Кабачки миємо, обрізаємо жопки, пардон, краєчки, і очищаємо від верхньої шкірки, а також видаляємо серцевину з насінням. Якщо кабачки молоденькі і насіння всередині немає, то серцевину можна залишити.

Провертає через м’ясорубку і перекладаємо кабачковий фарш В сито , щоб Стік зайвий сік .

Очищену цибулю також пропускаємо через м’ясорубку.

Перекладаємо цибулю і кабачки в емальовану каструлю, додаємо Цукор, сіль і масло і Тушкуємо 2,5 години , періодично помішуючи.

Потім додаємо Майонез, томатну пасту і Червоний перець , добре розмішуємо і даємо ікрі побулькать ще 30 хв.

У той час як у нас гаситься ікра, Підготуємо банки .

Бажано взяти дрібну тару, тобто 250 або 500 мл банки з Кришками . Банки ретельно миємо харчовою содою, і ставимо В холодну духовку на деко, застелене пергаментним папером. Включаємо духовку на - 160 градусів і тримаємо банки в закритій духовці 15 хвилин. Після вимикаємо вогонь і даємо банкам трохи охолонути, після чого ставимо їх на кухонний рушник.

Кришки також стерилізуємо, занурюємо їх в холодну воду, доводимо її до кипіння і Кип’ятимо кришки - 5 хвилин,Після чого даємо їм злегка обсохнути.

Розкладаємо ікру по банкам, загвинчуємо кришками і ставимо їх на товсту тканину Дном вгору на добу.

Маленькі хитрощі.

Щоб ікра Добре зберігалася і Без холодильника перед закінченням варіння додайте в каструлю 1 ст. ложку сухої лимонної кислоти і ретельно перемішайте.

Зібраний кабачковий сік можна заморозити в формах і використовувати такий лід як вітамінні маски для обличчя.

Кабачкову ікру Смачно їсти не тільки На бутербродах , але і використовувати її як Пасту для Піци , про це рецепті я розповім у своїй Наступній публікації .

ікра стане в нагоді не тільки для бутербродів



ЩЕ ПОЧИТАТИ