Національний болівійський напій Сінгані (Singani)

Що більшість наших туристів, які вирушають до Південної Америки, знають про вино стосовно до тих країв? Аргентина - Чилі. Але це далеко не все. Не всі чули, а тим більше не пробували лікер Сінгані, і мало хто бував у виноробному краї Таріха. Але ж у всій Південній Америці, місто Таріха (ісп. Tarija) відомий своїми винами, винні фабрики якого виробляють різні вина високої якості, що дозволяють перемагати на різних винних виставках і фестивалях. Також Таріха є місцем виробництва найкращою марки національного лікеру Болівії ‘Сінгані’ - Casa Real.

національний болівійський напій сінгані (singani).

Трішки історії. Виробництво вин в Болівії, має багаторічну історію, яка почалася з прибуттям іспанців в кінці XV століття. Виноградні лози були принесені місіонерами 17-го століття, які визнали клімат району і грунту, подібними з тими, що вони знали в виноградарських районах Іберії. Обробіток виноградників прийшло в країну через Перу, перші посадки виноградної лози були зроблені в містечку Міске (ісп. Mizque), розташованому недалеко від Кочабамби (ісп. Cohabamba). Надалі культивування виноградної лози поширювалося далі на південь і через Чукисаке (ісп. Chuquisaca), в 1584 році, досягла Тарихи (ісп. Tarija). Перший запис про виноградниках Тарихи була зроблена в 1606 році, в місцевості званої Межиріччя (ісп. EntreRios), монахами ордена єзуїтів, які здійснили перші посадки винограду в околицях Тарихи.

національний болівійський напій сінгані (singani).

Не випадково перші вина були зроблені в містечку Міске, де в той час знаходилася резиденція архієпископа, а так як вино було обов’язковим атрибутом у всіх католицьких святкуваннях, зрозуміла і причина першого виробництва вина саме в цьому регіоні. Саме там зародилося виноробство. Перше ж індустріальне виробництво вина, почалося в містечку Камарго (ісп. Camargo), провінції Chuquisaca, з виготовлення Сінгані, яке на відміну від вина, підпорядковане процесу дистиляції.

Процес винаходи Сінгані, був обумовлений тією обставиною, що протягом сезону дощів, було неможливо транспортувати продукцію виноградарства з долини, з огляду на стан річок. Те, що ускладнювало транспортування вин, і перш за все можливість зберігати їх протягом великої кількості часу, змусила виробників шукати альтернативи для використання виноградних лоз, вироблених в тих долинах. Рішення проблеми вирішила дистиляція. Так народилося Сінгані.

національний болівійський напій сінгані (singani).

Виробництво Сінгані відрізняється від виробництва вина тим фактом, що виноградна лоза підпорядковується процесу дистиляції, даючи дистильований алкогольний напій з чистого мускатного винограду сорту Олександрія, без всяких домішок, що чимось нагадує за смаком слабку абхазьку чачу. Надалі Сінгані був дуже популярний в Потосі (ісп. Potosí), в період розквіту видобутку срібла. Міцне виноградне вино, допомагало переносити досить сувору зиму на висоті 4000 метрів над рівнем моря. Тепер Сінгані - це традиційний алкогольний болівійський напій, щось середнє між горілкою і вином (типу лікеру), вироблений з ягід винограду і виготовляється в районах Тарихи і Сукре. Сінгані є головним інгредієнтом в багатьох традиційних болівійських коктейлях, таких як: el Chuflay, PonchoNegro і el Yungueñito, а кращими марками ‘Сінгані’ є: Casa Real, LosParrales, Rujero y San Pedro.

національний болівійський напій сінгані (singani).

З 1992 року Сінгані - ексклюзивний продукт Болівії, уряд країни закріпило за виробниками регіону право інтелектуальної власності на дане найменування.

Якщо хтось буде в Болівії зі своєю другою половинкою обов’язково замовте el Chuflay Напій подають у високому стакані, він складається з порції Сінгані з

Додаванням або 7UP або ж спрайту, кромку склянки часто прикрашають скибочкою лайма. Напій недорогий, особливою популярністю користується в холодних районах Болівії: Потосі, Ла-Пас, Оруро.

національний болівійський напій сінгані (singani).



ЩЕ ПОЧИТАТИ