Секрети грузинської кухні

секрети грузинської кухні

Грузинська кухня характерна тим, що для приготування страв дуже часто використовується м’ясо, овочі та багато приправ. Значно більшою популярністю користуються овочі такі як: баклажани, помідори, квасоля і капуста. Не менш овочів популярні горіхи.

У національній грузинській кухні багато страв прийнято готувати на відкритому вогні, з використанням спеціальних багать і вертелів. Традиційно використовують кам’яні і глиняні сковороди

Грузинська кухня немислима без різноманітності соусів. Грузинські соуси кардинально відрізняються від інших як складом, так і технологією їх приготування. В якості основи для соусів грузини завжди використовують рослинні інгредієнти, такі як кислі соки з фруктів і ягід, пюре з терну, граната або помідорів. У більшість грузинських соусів стандартно входить тертий часник.

Особливим святковим соусом вважається бажі, дуже пряна підлива з товчених волоських горіхів з часником і винним оцтом, що подається до м’яса і риби.

Кіндзі - дзмарі, цей соус, подається до відвареної білої риби. Назва походить ‘Кіндзі’ - киндза і ‘дзмарі’ - оцет. Для приготування цього соусу досить подрібнити киндзу, сіль за смаком і залити винним оцтом.

секрети грузинської кухні



ЩЕ ПОЧИТАТИ