Заготовки: Хренодер, Фантомас або Вогник? Рецепти для любителів гостренького і ядрененького

Багато хто не знає, що таке ‘Фантомас’, але пробували ‘Хренодер’ або ‘Вогник’. Або навпаки. Хтось вважає за краще з пельменями або борщем, хтось додає, як соус в спагетті, а хтось намазувати на хліб. Моя сім’я, це все їсть просто ложкою і закушує будь-яким блюдом. Так, саме в такій послідовності, спасибі татові, привчив =)

Чим же всі ці заготовки відрізняються один від одного?

Хренодер, за назвою зрозуміло, складається з хрону і томатів, тоді як в ‘Фантомаса’ хрін не присутній. А в основі ‘Огонька’ лежить стручковий перець у великій кількості.

Рецепти:

1. Хренодер або чортівня

заготовки: хренодер, фантомас або вогник? рецепти для любителів гостренького і ядрененького.

  • 5кг стиглих помідорів
  • 5 великих коренів хрону
  • 2-3 головки часнику
  • 1 гострий стручковий перець
  • 2-3ст ложки цукру
  • Сіль за смаком

Коріння хріну слід добре промити і пропустити через м’ясорубку маленькими частинами (щоб не зламати агрегат). Далі, перемолоти все інше. Томати, попередньо, очистіть від шкірки, часник від лушпиння, а з перцю видаліть тільки ‘жопки’.

Якщо ви віддаєте перевагу погостріше, додайте більше перцю і хрону.

Отриману суміш, поставте в холодильник настоюватися на добу. Розливати можна в будь-яку ємність, бажано спочатку її простерилізувати над парою або в окропі.

2. Фантомас

заготовки: хренодер, фантомас або вогник? рецепти для любителів гостренького і ядрененького.

  • 5кг червоних помідорів
  • 10 головок часнику
  • 1-2 шт стручкового гострого перцю
  • 3ст ложка цукру
  • Сіль за смаком

Все промити, очистити від лушпиння і не потрібних частин. Пере молоти в м’ясорубці або блендері. Так само, залишити в холодильнику на добу, після чого розлити по місткостях.

3. Вогник

заготовки: хренодер, фантомас або вогник? рецепти для любителів гостренького і ядрененького.

  • 5кг помідорів
  • 3-5 головок часнику
  • 5-7 шт стручкового гострого перцю
  • 3ст ложки цукру
  • Сіль, оцет за смаком

Процес приготування, так само дуже простий. Все промити, перемолоти, додати сіль, цукор і оцет. Поставити на добу настоюватися і перелити в банки.

Порада. Щоб заготовка не почала бродити, додайте в неї аспірин, з розрахунку 1 таблетка на 1 літр заготовки.


ЩЕ ПОЧИТАТИ